- > ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਅਤੇ ਕੋਰਸ
- > High School
- > Culinary Arts
ਰਸੋਈ ਕਲਾ
ਅਧਿਐਨ ਖੇਤਰ
ਹਾਈ ਸਕੂਲ
ਪ੍ਰਮਾਣ ਪੱਤਰ
ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ
ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੀ ਲੰਬਾਈ
2 Years | Part time
ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦਾ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ
The MITT Culinary Arts and Design program provides students with the practical skills and knowledge to succeed in an exciting career in the culinary industry. As an accredited apprenticeship program, this program offers hands-on experience in all facets of food preparation and production including basic food service, baking, meat and poultry preparation, banquet and buffet service, inventory control, and menu planning. This career path is ideal for individuals who are creative, love teamwork, have physical stamina and an ability to thrive under pressure, and are passionate about food.
Students completing the Culinary Arts program are recognized by Entrepreneurship, Training and Trade, Apprenticeship Branch as having achieved Level 1 Cook Apprenticeship status.
ਮੁੱਖ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਗੱਲਾਂ
- Industry-Driven Curriculum: Focuses on all facets of food preparation.
- Hands-On Learning: Practical experience in a modern kitchen setting, utilizing industry-standard tools and equipment under the guidance of experienced chef instructors.
- Apprenticeship Credit: Opportunity to earn credit toward Apprenticeship Manitoba Level 1 upon meeting specific criteria.
- ਆਧੁਨਿਕ ਸਹੂਲਤਾਂ : ਪੇਸ਼ੇਵਰ-ਗ੍ਰੇਡ ਰਸੋਈ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਸਿਖਲਾਈ ਅਸਲ-ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਰਸੋਈ ਸੈਟਿੰਗਾਂ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਦੀ ਹੈ।
- ਗਲੋਬਲ ਹੁਨਰ ਵਿਕਾਸ : ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਵਿਭਿੰਨ ਰਸੋਈ ਕਾਰਜ ਸਥਾਨਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਟੀਮ ਵਰਕ, ਸੰਚਾਰ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਜਾਗਰੂਕਤਾ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਦਾਖਲੇ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ
Applicants should be currently enrolled in or have successfully completed credits or the equivalent standing from a Canadian school in:
- Grade 10 Math (20S)
- Grade 10 English Language Arts (20F)
ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਵਾਲ
Any high school student in Manitoba who wants hands-on training in a skilled trade.
To attend MITT High School, you must have successfully completed Grades 9 and 10 English Language Arts, Mathematics, Physical/Health Education, Science, and Social Studies.
Textbooks and Supplies
A complete supply list and textbook information can be found on the Program Information page.
ਲੈਪਟਾਪ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ
Students are required to have access to a Tier 1 laptop for this program. More information and technical specifications are available on the Laptop and Technical Needs page.
MITT High School is tuition-free! You may need to purchase supplies for your technical training.
MITT High School students earn a Senior Years Technology Diploma and an MITT Certificate.
You can receive credit for Apprenticeship Manitoba in-school technical training and hours towards the Apprenticeship Manitoba program by:
- Completing your skilled trade program with an accumulated average of 70 per cent or better
- Gaining employment
- Registering as an apprentice within two years of graduation
Give yourselfa head start
MITT High School helps you build skills, earn credits, and move forward in your education or career with confidence.
ਰਸੋਈ ਕਲਾ
ਸਾਰੇ ਕੋਰਸ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ (CF-210) — 110 ਘੰਟੇ
ਇਹ ਕੋਰਸ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਵਿੱਚ ਕਰੀਅਰ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਿਧਾਂਤ ਅਤੇ ਵਿਹਾਰਕ ਹੁਨਰਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ, ਸੈਨੀਟੇਸ਼ਨ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਔਜ਼ਾਰ ਅਤੇ ਉਪਕਰਣ, ਮਾਪ ਤਕਨੀਕਾਂ, ਅਤੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਚਾਕੂ ਸੰਭਾਲਣ ਦੇ ਹੁਨਰ, ਗਲਤ ਥਾਂ 'ਤੇ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵਿਕਸਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹਨਾ ਅਤੇ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖਦੇ ਹਨ।ਗਾਰਡ ਮੈਨੇਜਰ (CF-220) - 110 ਘੰਟੇ
ਇਹ ਕੋਰਸ ਗਾਰਡੇ ਮੈਨਜਰ, ਠੰਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਸਲਾਦ, ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ, ਸੈਂਡਵਿਚ, ਪੈਟੇ, ਹੌਰਸ ਡੀ'ਓਵਰੇਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੁਫੇ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਖਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਉੱਨਤ ਚਾਕੂ ਹੁਨਰ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫੰਗੀ, ਸਟਾਰਚ, ਅਤੇ ਫੈਰੀਨੇਸੀਅਸ ਉਤਪਾਦ (CF-230) — 105 ਘੰਟੇ
ਇਹ ਕੋਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸਟਾਰਚ, ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਸਹੀ ਚੋਣ, ਸਟੋਰੇਜ, ਹੈਂਡਲਿੰਗ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਸੁਆਦ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।ਸਟਾਕ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਾਸ (CF-240) — 105 ਘੰਟੇ
ਇਹ ਕੋਰਸ ਸਟਾਕ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਾਸ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਅਧਿਐਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਸੁਆਦ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਕਲਾਸਿਕ ਅਤੇ ਸਮਕਾਲੀ ਸਟਾਕ, ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੂਪ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖਦੇ ਹਨ।ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ (CF-250) — 105 ਘੰਟੇ
ਇਹ ਕੋਰਸ ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ, ਕੱਟਣ, ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਸਹੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਸਿੱਖਦੇ ਹਨ।ਪੈਟਿਸਰੀ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ (CF-260) — 105 ਘੰਟੇ
ਇਹ ਕੋਰਸ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਬੁਨਿਆਦੀ ਬੇਕਿੰਗ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਫੰਕਸ਼ਨ, ਮਿਕਸਿੰਗ ਦੇ ਤਰੀਕੇ, ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਬਰੈੱਡ, ਪੇਸਟਰੀਆਂ, ਕੂਕੀਜ਼, ਬਾਰ ਅਤੇ ਖਮੀਰ-ਅਧਾਰਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜੋ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।ਨਾਸ਼ਤਾ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ (CF-270) — 105 ਘੰਟੇ
ਇਹ ਕੋਰਸ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਅੰਡੇ, ਪੈਨਕੇਕ, ਵੈਫਲ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਸਿੱਖਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਪਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣਾ ਸਿੱਖਦੇ ਹਨ।ਮੀਨੂ ਯੋਜਨਾਬੰਦੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ (CF-280) — 108 ਘੰਟੇ
ਇਹ ਕੋਰਸ ਵਪਾਰਕ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਮੀਨੂ ਵਿਕਾਸ, ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਤਰ, ਅਤੇ ਲਾਗਤ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਅਜਿਹੇ ਮੀਨੂ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲਾਗਤ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਉਤਪਾਦਕਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਪੋਸ਼ਣ, ਗਾਹਕਾਂ ਦੀ ਅਪੀਲ ਅਤੇ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।Applied Food Prep (AM-115) — 110 hours
Work Practicum: The student will be placed at a food service establishment determined by availability, student capabilities and/or preference, where they will practice their skills and expand their knowledge. This course offers students the opportunity to practice and refine technical and employability skills relevant to the industry and to further their career training.