- > ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਅਤੇ ਕੋਰਸ
- > ਕਾਲਜ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ
- > ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਅਤੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ
ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਅਤੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ
ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਲਈ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਹੈ
ਅਧਿਐਨ ਖੇਤਰ
ਹੁਨਰਮੰਦ ਕਿੱਤੇ
ਪ੍ਰਮਾਣ ਪੱਤਰ
ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ
ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੀ ਲੰਬਾਈ
1 ਸਾਲ | ਪੂਰਾ ਸਮਾਂ
ਵਰਚੁਅਲ ਟੂਰ ਖੋਲ੍ਹੋ
MITT Transition
As MITT winds down operations and transfers programs to RRC Polytech, we are working together to facilitate the application process for Fall 2026 programs, which will be delivered by RRC Polytech.
The information on this page is only for programs currently in-progress and is not applicable to the Fall 2026 intake and beyond. Future students should visit RRC Polytech’s website to learn more and apply to the program.
ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦਾ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਸੀਆਈਪੀ ਕੋਡ: 12.0503
ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਅਤੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕਰੀਅਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਿਹਾਰਕ ਸਿਖਲਾਈ ਅਤੇ ਉਦਯੋਗ-ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੁਨਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਬੁਨਿਆਦੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ, ਮੀਨੂ ਯੋਜਨਾਬੰਦੀ, ਬੇਕਿੰਗ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖਦੇ ਹਨ। ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਭਿਆਸ ਦੁਆਰਾ ਅਸਲ-ਸੰਸਾਰ ਦਾ ਤਜਰਬਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਅਤੇ ਅਪ੍ਰੈਂਟਿਸਸ਼ਿਪ ਮੈਨੀਟੋਬਾ ਦੁਆਰਾ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ।
ਮੁੱਖ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਜਨਵਰੀ 2027 (ਦਿਨ)
ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਗੱਲਾਂ
- ਉਦਯੋਗ-ਅਧਾਰਿਤ ਪਾਠਕ੍ਰਮ : ਭੋਜਨ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਹਿਲੂਆਂ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿੰਗ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਤਿਆਰੀ, ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ ਨਿਯੰਤਰਣ, ਮੀਨੂ ਯੋਜਨਾਬੰਦੀ, ਅਤੇ ਦਾਅਵਤ ਸੇਵਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
- ਹੱਥੀਂ ਸਿਖਲਾਈ : ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸ਼ੈੱਫ ਇੰਸਟ੍ਰਕਟਰਾਂ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਹੇਠ MITT ਦੇ ਕੈਂਪਸ ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ ਲਈ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਵਿਹਾਰਕ ਅਨੁਭਵ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਕਰੀਅਰ ਤਿਆਰੀ : MITT ਦੀਆਂ ਬ੍ਰਿਜਿੰਗ ਟੂ ਵਰਕ ਵਰਕਸ਼ਾਪਾਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਰੁਜ਼ਗਾਰਯੋਗਤਾ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਹੁਨਰਾਂ ਨਾਲ ਲੈਸ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਅਪ੍ਰੈਂਟਿਸਸ਼ਿਪ ਕ੍ਰੈਡਿਟ : ਗ੍ਰੈਜੂਏਟਾਂ ਨੂੰ ਅਪ੍ਰੈਂਟਿਸਸ਼ਿਪ ਮੈਨੀਟੋਬਾ ਦੁਆਰਾ ਲੈਵਲ 1 ਕੁੱਕ ਅਪ੍ਰੈਂਟਿਸਸ਼ਿਪ ਦਾ ਦਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਆਧੁਨਿਕ ਸਹੂਲਤਾਂ : ਪੇਸ਼ੇਵਰ-ਗ੍ਰੇਡ ਰਸੋਈ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਸਿਖਲਾਈ ਅਸਲ-ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਰਸੋਈ ਸੈਟਿੰਗਾਂ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਦੀ ਹੈ।
- ਰਸੋਈ ਕਰੀਅਰ ਦਾ ਰਸਤਾ : ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ, ਹੋਟਲਾਂ ਅਤੇ ਕੇਟਰਿੰਗ ਸੇਵਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਈਨ ਕੁੱਕ, ਸੂਸ ਸ਼ੈੱਫ, ਜਾਂ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧਕ ਵਰਗੀਆਂ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਗਲੋਬਲ ਹੁਨਰ ਵਿਕਾਸ : ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਵਿਭਿੰਨ ਰਸੋਈ ਕਾਰਜ ਸਥਾਨਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਟੀਮ ਵਰਕ, ਸੰਚਾਰ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਜਾਗਰੂਕਤਾ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਕਰੀਅਰ ਦੇ ਨਤੀਜੇ
- ਲਾਈਨ ਕੁੱਕ
- ਸੂਸ ਸ਼ੈੱਫ
- ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੈੱਫ
- ਕੇਟਰਿੰਗ ਮੈਨੇਜਰ
- ਬੈਂਕੁਇਟ ਸ਼ੈੱਫ
- ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੈਨੇਜਰ
- ਨਿੱਜੀ ਸ਼ੈੱਫ
- ਫੂਡ ਸਟਾਈਲਿਸਟ
- ਕਾਰਪੋਰੇਟ ਸ਼ੈੱਫ
- ਉੱਦਮੀ (ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ/ਕੇਟਰਿੰਗ ਮਾਲਕ)
ਦਾਖਲੇ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ
2026-2027
ਘਰੇਲੂ
ਮੈਨੀਟੋਬਾ ਹਾਈ ਸਕੂਲ ਡਿਪਲੋਮਾ (ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਤੋਂ 45 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਦੀ ਉਮੀਦ), ਜਾਂ ਬਰਾਬਰ , ਸਮੇਤ:
- 40S ਗਣਿਤ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰੈਡਿਟ
- 40S ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਭਾਸ਼ਾ ਕਲਾ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰੈਡਿਟ
ਇਸ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਲਈ ਪਰਿਪੱਕ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਯੋਗਤਾ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਸਾਡੇ ਪਰਿਪੱਕ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਪੰਨੇ 'ਤੇ ਮਿਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ
ਹਾਈ ਸਕੂਲ ਡਿਪਲੋਮਾ (ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਤੋਂ 45 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਦੀ ਉਮੀਦ), ਜਾਂ ਬਰਾਬਰ , ਸਮੇਤ:
- ਸੀਨੀਅਰ ਪੱਧਰ ਦੇ ਗਣਿਤ ਕੋਰਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 50% ਗ੍ਰੇਡ।
- ਸੀਨੀਅਰ ਪੱਧਰ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਭਾਸ਼ਾ ਸਾਹਿਤ ਕੋਰਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 50% ਗ੍ਰੇਡ।
ਵਾਧੂ ਲੋੜਾਂ
- ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਭਾਸ਼ਾ ਦੀ ਮੁਹਾਰਤ (ਜੇਕਰ ਕੈਨੇਡਾ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਪੜ੍ਹੇ ਲਿਖੇ ਹਨ)।
ਮੁਲਾਕਾਤ ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਲਈ ਦਾਖਲੇ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ।
ਟਿਊਸ਼ਨ ਅਤੇ ਫੀਸ
| ਅਨੁਮਾਨਿਤ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਲਾਗਤ (ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ) | |
|---|---|
| ਟਿਊਸ਼ਨ | $6,085 |
| ਫੀਸ | $980 |
| ਪਾਠ ਪੁਸਤਕਾਂ ਦੀ ਅਨੁਮਾਨਿਤ ਲਾਗਤ | $300 |
| ਕੁੱਲ ਅਨੁਮਾਨਿਤ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਲਾਗਤਾਂ | $7,365.00 |
ਲਾਗਤਾਂ ਅਨੁਮਾਨਿਤ ਹਨ ਅਤੇ ਬਦਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਟਿਊਸ਼ਨ ਅਤੇ ਫੀਸਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਜਾਣਕਾਰੀ ' ਤੇ ਜਾਓ।
ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਵਾਲ
This program is primarily taught in person during full-day sessions, with less than 10% of course content delivered online.
ਇਹ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਲਗਾਤਾਰ 10 ਮਹੀਨੇ ਚੱਲਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਦੇ ਹਫ਼ਤੇ ਅਤੇ ਛੁੱਟੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਵੇਰਵਿਆਂ ਲਈ ਅਕਾਦਮਿਕ ਸਮਾਂ-ਸਾਰਣੀ ਵੇਖੋ।
ਪਾਠ-ਪੁਸਤਕਾਂ ਅਤੇ ਸਪਲਾਈਆਂ
ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਸਪਲਾਈ ਸੂਚੀ ਅਤੇ ਪਾਠ ਪੁਸਤਕ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪੰਨੇ 'ਤੇ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ ।
ਲੈਪਟਾਪ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ
ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਲਈ ਇੱਕ ਟੀਅਰ 1 ਲੈਪਟਾਪ ਲਿਆਉਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ। ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲੈਪਟਾਪ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕੀ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਪੰਨੇ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ ।
ਸਿਖਲਾਈ ਐਮਆਈਟੀਟੀ ਦੇ ਕੈਂਪਸ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਪ੍ਰੋਡਕਸ਼ਨ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀ:
- ਕੈਂਪਸ ਦੇ ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ ਲਈ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
- ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸ਼ੈੱਫ ਇੰਸਟ੍ਰਕਟਰਾਂ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਹੇਠ ਸਿੱਖੋ
- ਇੱਕ ਸਹਾਇਕ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਅਸਲ-ਸੰਸਾਰ ਰਸੋਈ ਦਾ ਤਜਰਬਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ
ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਅਤੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਸਹੂਲਤਾਂ ਦੇ ਕੈਂਪਸ ਟੂਰ ਨੂੰ ਤਹਿ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਈਨ ਅੱਪ ਕਰੋ ।
ਹਾਂ। ਇਸ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫੂਡ ਸਰਵਿਸ ਸੰਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦਾ ਕੰਮ ਅਭਿਆਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਇਹ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ:
- ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਨੌਕਰੀ ਦੌਰਾਨ ਸਿਖਲਾਈ
- ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਮਿਆਰਾਂ ਅਤੇ ਕਾਰਜ ਪ੍ਰਵਾਹਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ
- ਕੀਮਤੀ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸੰਬੰਧ ਅਤੇ ਹਵਾਲੇ
- ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਅਤੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ
- ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਗ੍ਰੈਜੂਏਟ ਅਪ੍ਰੈਂਟਿਸਸ਼ਿਪ ਮੈਨੀਟੋਬਾ ਤੋਂ ਲੈਵਲ 1 ਕੁੱਕ ਅਪ੍ਰੈਂਟਿਸਸ਼ਿਪ ਮਾਨਤਾ ਵੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਰਸੋਈ ਵਪਾਰ ਵਿੱਚ ਭਵਿੱਖ ਦੀ ਤਰੱਕੀ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਹਾਂ। ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਬ੍ਰਿਜਿੰਗ ਟੂ ਵਰਕ ਵਰਕਸ਼ਾਪਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ:
- ਨੌਕਰੀ ਦੀ ਭਾਲ ਅਤੇ ਰੈਜ਼ਿਊਮੇ ਦੇ ਹੁਨਰ
- ਇੰਟਰਵਿਊ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
- ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਸੰਚਾਰ ਅਤੇ ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ
ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਕੈਂਪਸ ਟੂਰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਸਾਡੇ ਕੈਂਪਸ ਟੂਰ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰੋ ।
ਹਾਂ, ਯੋਗ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵਿੱਤੀ ਸਹਾਇਤਾ ਉਪਲਬਧ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਵਿੱਤੀ ਸਹਾਇਤਾ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰੋ ।
ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਅਤੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ
ਸਾਰੇ ਕੋਰਸ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ (CF-210) — 110 ਘੰਟੇ
ਇਹ ਕੋਰਸ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਵਿੱਚ ਕਰੀਅਰ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਿਧਾਂਤ ਅਤੇ ਵਿਹਾਰਕ ਹੁਨਰਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ, ਸੈਨੀਟੇਸ਼ਨ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਔਜ਼ਾਰ ਅਤੇ ਉਪਕਰਣ, ਮਾਪ ਤਕਨੀਕਾਂ, ਅਤੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਚਾਕੂ ਸੰਭਾਲਣ ਦੇ ਹੁਨਰ, ਗਲਤ ਥਾਂ 'ਤੇ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵਿਕਸਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹਨਾ ਅਤੇ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖਦੇ ਹਨ।ਗਾਰਡ ਮੈਨੇਜਰ (CF-220) - 110 ਘੰਟੇ
ਇਹ ਕੋਰਸ ਗਾਰਡੇ ਮੈਨਜਰ, ਠੰਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਸਲਾਦ, ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ, ਸੈਂਡਵਿਚ, ਪੈਟੇ, ਹੌਰਸ ਡੀ'ਓਵਰੇਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੁਫੇ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਖਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਉੱਨਤ ਚਾਕੂ ਹੁਨਰ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫੰਗੀ, ਸਟਾਰਚ, ਅਤੇ ਫੈਰੀਨੇਸੀਅਸ ਉਤਪਾਦ (CF-230) — 105 ਘੰਟੇ
ਇਹ ਕੋਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸਟਾਰਚ, ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਸਹੀ ਚੋਣ, ਸਟੋਰੇਜ, ਹੈਂਡਲਿੰਗ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਸੁਆਦ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।ਸਟਾਕ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਾਸ (CF-240) — 105 ਘੰਟੇ
ਇਹ ਕੋਰਸ ਸਟਾਕ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਾਸ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਅਧਿਐਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਸੁਆਦ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਕਲਾਸਿਕ ਅਤੇ ਸਮਕਾਲੀ ਸਟਾਕ, ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੂਪ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖਦੇ ਹਨ।ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ (CF-250) — 105 ਘੰਟੇ
ਇਹ ਕੋਰਸ ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ, ਕੱਟਣ, ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਸਹੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਸਿੱਖਦੇ ਹਨ।ਪੈਟਿਸਰੀ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ (CF-260) — 105 ਘੰਟੇ
ਇਹ ਕੋਰਸ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਬੁਨਿਆਦੀ ਬੇਕਿੰਗ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਫੰਕਸ਼ਨ, ਮਿਕਸਿੰਗ ਦੇ ਤਰੀਕੇ, ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਬਰੈੱਡ, ਪੇਸਟਰੀਆਂ, ਕੂਕੀਜ਼, ਬਾਰ ਅਤੇ ਖਮੀਰ-ਅਧਾਰਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜੋ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।ਨਾਸ਼ਤਾ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ (CF-270) — 105 ਘੰਟੇ
ਇਹ ਕੋਰਸ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਅੰਡੇ, ਪੈਨਕੇਕ, ਵੈਫਲ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਸਿੱਖਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਪਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣਾ ਸਿੱਖਦੇ ਹਨ।ਮੀਨੂ ਯੋਜਨਾਬੰਦੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ (CF-280) — 108 ਘੰਟੇ
ਇਹ ਕੋਰਸ ਵਪਾਰਕ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਮੀਨੂ ਵਿਕਾਸ, ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਤਰ, ਅਤੇ ਲਾਗਤ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਅਜਿਹੇ ਮੀਨੂ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲਾਗਤ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਉਤਪਾਦਕਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਪੋਸ਼ਣ, ਗਾਹਕਾਂ ਦੀ ਅਪੀਲ ਅਤੇ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਵਰਕ ਪ੍ਰੈਕਟਿਕਮ (CF-320) - 160 ਘੰਟੇ
ਇਹ ਅਭਿਆਸ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਭੋਜਨ ਸੇਵਾ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਵਿਹਾਰਕ ਅਨੁਭਵ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਦਯੋਗ ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਹੇਠ, ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਆਪਣੇ ਰਸੋਈ ਹੁਨਰਾਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਕਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਸਲ-ਸੰਸਾਰ ਸੈਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਕਾਰਜ ਸਥਾਨ ਯੋਗਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।